با تمام سروصداها و نظرات مختلفی که در مورد نوع دون قهوه و یا کدام مدل دم‌آوری وجود دارد یک جنبه خیلی مهم فراموش شده: فیلتر قهوه که تاثیر بسیار زیادی در طعم و عطر نهایی ایفا می‌کند. سه نوع فیلتر قهوه وجود دارد: فیلتر کاغذی، فیلتر فلزی و فیلتر پارچه‌ای که این سه مدل در مدل ها و برندهای بسیار زیادی عرضه شده است. ولی سوال اینجاست کدام یک برای شما مناسبتر است؟

شاید بهتر است قبل از خرید فیلتر و یا انتخاب روش دم‌آوری قهوه خود ببینید کدام روش یا فیلتر بیشتر با سلیقه شما جور است. در این مقاله شما را با انواع فیلترهای قهوه آشنا میکنیم و بسته به نوع دم‌آوری و کارکتری که شما از قهوه مدنظر دارید شاید یکی ار آنها برای شما مناسبتر باشد. همراه ما باشید تا با فواید و تاثیر هر کدام بر طعم و عطر قهوه را آشنا شوید.

معرفی انواع فیلترهای قهوه

1. فیلتر قهوه کاغذی:

اگر به دنبال این هستید که قهوه‌ای با طعم شفاف داشته باشید فیلتر کاغذی گزینه بسیار خوبی است، مخصوصا اگر قهوه سینگل اورجین با شاخصه طعمی پیچیده خریداری کردید. این نوع فیلتر جذب روغن بسیار عالی دارند و از عبور حتی ریزترین پودرهای قهوه جلوگیری می‌کنند و باعث داشتن یک لیوان قهوه صاف و شفاف شده که نباید نگران آسیاب خیلی باکیفیت و یکدست قهوه خود باشید.

این فیلترهای معمولا ارزان و قابل دسترس می‌باشند که هم در دم‌آوری دستگاهای خانگی و هم در انواع دم‌آوری قطره ای مانند کمکس یا سایفون استفاده می‌شود. از دیگر حسن های این نوع فیلتر داشتن سایزهای مختلف است که این امکان به شما می‌دهد مناسب به نیاز خودتان آن را تهیه کنید. 

فیلترهای بسکت که معمولا به فیلترهای کاپ کیکی معروف هستند برای دستگاه‌های خانگی استفاده می‌شوند که کف پهن و مسطح آن به طور بالقوه باعث استخراج ناهموار قهوه میشود. در صورتی که در دیگر روش های دم‌آوری فیلترهای دارای این سطح پهن و صاف نیستند.

فیلترهای کاغذی یکبار مصرف هستند و پس از استفاده دور انداخته می‌شوند. یک نقطه ضعف احتمالی فیلترهای کاغذی این است که ممکن است متوجه طعم کمی کاغذی در قهوه خود شوید. اما نگران نباشید، یک راه حل ساده برای این وجود دارد. فیلتر کاغذی خود را در قهوه ساز خود قرار دهید و آن را با آب جوش خیس کنید. آبی را که از آن خارج می شود دور بریزید، فیلتر را با قهوه پودر شده پر کنید و دم کنید! این پیش شستشو طعم مزاحم را از بین می برد.

برای خرید انواع فیلترهای کاغذی میتوانید به فروشگاه مولینان بروید.

2. فیلتر قهوه فلزی

فیلترهای فلزی معمولاً از فولاد ضد زنگ سوراخ دار یا آلومینیوم ساخته می شوند. قهوه دم شده با فیلتر فلزی طعم قوی و بسیار معطر است.

سوراخ‌های کوچک به آب اجازه عبور می‌دهند، و همینطور از میان پودر قهوه نیز عبور می‌کنند. اگر قهوه غلیظ تر با طعم قوی را ترجیح می دهید و می توانید کمی رسوب در ته فنجان را تحمل کنید، این فیلترها می توانند برای شما مناسب باشند. با این حال، آنها با آسیاب های ریزتر خوب کار نمی کنند، بنابراین باید مراقب باشید که دان قهوه خود را بیش از حد آسیاب نکنید. فیلترهای فلزی همچنین روغن دانه‌های قهوه را جذب نمی‌کنند، که می‌تواند به معنای طعم و عطر اضافی باشد.

بسیاری از انواع قهوه سازها دارای فیلترهای فلزی داخلی هستند، از جمله دستگاه های اسپرسوساز، موکا پات، فرنچ پرس و قهوه سازهای خانگی. همچنین برای دستگاهای کمکس و وی60 و سایفون نیز فیلترهای فلزی وجود دارد.

از آنجایی که فیلترهای فلزی کاملاً قابل استفاده مجدد هستند، باید آنها را بین هر استفاده تمیز کنید. خوشبختانه، تمیز کردن آنها آسان است، به خصوص اگر از فولاد ضد زنگ استفاده کنید. به علاوه، فیلترهای فلزی بسیار سازگار با محیط زیست هستند.

3. فیلتر قهوه پارچه ای

فیلترهای پارچه ای عملکردی مشابه فیلترهای کاغذی دارند، روغن را جذب کرده و حتی ریزترین تفاله قهوه را در خود نگه می دارند. فیلترهای ساخته شده از پارچه های بادوام با بافت های نزدیک به هم برای بهترین دم کردن قهوه مناسبتر است. با استفاده از این فیلترها می توانید قهوه سبک و صاف با طعم های پیچیده دم کنید.

این مدل فیلترها برای روش های قطره چکانی بسیار مناسب تر است. فیلترهای پارچه ای بالاترین تعمیر و نگهداری در بین سه نوع فیلتر را دارند. همانطور که با روغن دانه قهوه و تفاله های ریز مسدود می شود، فیلتر پارچه ای شما با هر دم کردن، آب را آهسته تر از بین خود عبور می‌دهند. در بین هر دم‌آوری باید فیلترهایتان را کاملاً بشویید، زیرا همراه با روغن، فیلترهای پارچه‌ای طعم‌ دان قهوه را جذب می‌کنند. اگر مرتباً نوع قهوه را عوض می کنید، شاید بهترین گزینه استفاده از  چندین فیلتر پارچه ای است یا در نهایت زمان زیادی را صرف تمیز کردن کنید.

برای تمیز کردن کامل این فیلترها، سازندگان توصیه می کنند که آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. این کار پارچه را ضد عفونی می کند و بافت آن را  مجدد کوچک می کند تا پودر قهوه نتواند از بین آنها عبور کنند. ممکن است متوجه شده باشید که فیلترهای پارچه ای، اگرچه قابل استفاده مجدد و سازگار با محیط زیست هستند، اما دوام کمتری نسبت به همتایان فلزی خود دارند و ممکن است لازم باشد هر چند ماه یکبار آنها را تعویض کنید.

نتیجه نهایی

روش دم کردن قهوه و ترجیحات طعم می تواند به شما کمک کند بین یکی از سه نوع فیلتر اصلی – کاغذ، فلز و پارچه تصمیم بگیرید. اگر به دنبال یک فنجان قهوه صاف و شفاف با حداقل سر و صدا هستید، ممکن است بخواهید از فیلترهای کاغذی استفاده کنید. آیا فیلتری با دوام و قابل استفاده مجدد را ترجیح می دهید که حس دهانی قویتر ایجاد کند؟ فیلتر فلزی را امتحان کنید. اگر طعم و بافت قهوه فیلتر شده با کاغذ را دوست دارید، اما ترجیح می دهید چیزی دوستدار محیط زیست داشته باشید، به گزینه های فیلتر پارچه ای نگاهی بیندازید.