چای ماسالا
چای ماسالا نوشیدنی داغ، غلیظ ، معطر و یک مقداری تند است که در همه جا محبوبیت زیادی دارد. با اینکه در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود ولی در آن قهوه وجود ندارد. این نوشیدنی یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه چای است. منشاء چای ماسالا به هندوستان برمی‌گردد و قدمت آن به هزاران سال پیش برمی‌گردد و در دو دهه اخیر در سرتاسر جهان این نوشیدنی گسترش پیدا کرده است.
این سوال پیش میآید که چطور این نوشیدنی که فقط در کشور هندوستان وجود داشته به منو کافی‌شاپ‌ها راه پیدا کرده است؟ و اینقدر به سرعت به محبویت رسیده است؟
مجموعه مولینان تولید کننده چای ماسالا بر اساس فرمول اصلی و قدیمی آن می‌باشد که عطر و طعمی بسیار قوی و متفاوتی دارد که می‌توانید در اینجا مشاهده کنید.
چای ماسالا چگونه تولید می‌شود؟
چای ماسالا از ترکیبات شیر، چای سیاه و انواع مختلفی از ادویه است. میزان استفاده و نوع ادویه‌هایی که استفاده می‌شود در هر جایی متفاوت است. هر منطقه‌ای براساس ذائقه هر ناحیه فرمول ماسالا متفاوتی استفاده می‌کنند. شرکت مولینان از 12 مدل مختلف از ادویه در چای ماسالا خود استفاده می‌کند. چای ماسلا را با شیر داغ به همراه فوم شیر سرو می‌شود تا طعمی خوشمزه‌تری داشته باشد.
کلمه چای به چه معنا می‌باشد؟
کلمه چای از زبان هندو و به معنای هر نوشیدنی که با برگ چای درست شود میآید که در منطقه آسام در میلینا رشد کرده باشد.
چای ماسالا از ترکیب چای سیاه با شکر و شیر و ادویه درست می‌شود. بسیاری عقیده دارند که چای ماسالا برای اولین بار در شبه قاره‌ی هندوستان در حدود 5 تا 9 هزار سال پیش پدیدارشده است. بعضی منشا چای ماسالا را امپراتوری سیام می‌دانند که برای درمان درد و مریضی استفاده می‌کردند.
امروزی دست‌فروشان در هند این چای را در عرفه‌های خود می‍فروشند. شکل اولیه چای ماسالا فقط شامل چای سیاه و ادویه و گیاهان معطر بوده است، در زمان استعمار بریتانیا شیر به آن اضافه شده است. در آن زمان مصرف این نوشیدنی کم بوده تا اینکه بریتانیا به کارگران هندی زمان استراحتی به نام ” Tee Breaks” داد و به خاطر ارزان بودن این نوشیدنی خیلی سریع در بین مردم محبوب شد.
امروزه هشتصد هزار تن چای در هند سالانه مصرف می‌شود که سرانه مصرف کشور هندوستان به ازاء هر نفر روزی 30 فنجان چای است.
انواع چای ماسالا
به علت اینکه چای ماسلا این روزها خیلی محبوب شده است، کافی‌شاپ‌ها کمی دستور آن را با مقدار و نوع متفاوت ادویه تغییر می‌دهند. با اضافه کردن سیروپ می‌شود چای کوکتیل های متفاوت درست کرد یا با یخ میلک‌شیک یا فراپه درست کرد. یکی از محبوبترین مدل چای ماسالا “Dirty Chai” است که با اضافه کردن یک شات اسپرسو در چای ماسالا درست می‌شود.
آینده چای ماسالا
به نظر می‍رسد این نوشیدنی جای خودش را در بین مردم پیدا کرده است و هر روز به محبوبیتش اضافه می‌شود. یک نگرانی که هست میزان شکر در چای ماسالا است که بیش از حد مجاز میتواند باشد مخصوصا اگر از سیروپ در تهیه آن استفاده شود.
شاید مصرف روزانه آن توصیه نشود یا سعی کنیم با شکر کمتری مصرفش کنیم.
اینکه آینده این نوشیدنی با توجه به میزان شکری که دارد چه خواهد شد معلوم نیست و آیا به عنوان نوشیدنی که برای سلامتی مفید خواهد بود پذیرفته خواهد شد نیز نامشخص می‌باشد.
